膏蟹和梭子蟹哪个好?

膏蟹和梭子蟹各有特色，选择主要看个人口味。膏蟹蟹黄饱满，肉质细腻，适合喜欢浓郁味道的人；梭子蟹蟹肉紧实，鲜甜可口，更适合喜欢清爽口感的人。

对比

膏蟹：膏蟹体型较大，蟹黄丰富，蒸煮后香气四溢。蟹膏占蟹身比例高，可达3成以上，口感绵密，适合搭配姜醋食用。价格较高，适合宴客或特殊场合。捕捞季节在秋冬，此时品质最佳。

梭子蟹：梭子蟹体型修长，蟹肉饱满，蟹黄较少但鲜甜。蟹腿粗壮，肉量足，一只蟹能剥出约150克肉。价格相对实惠，全年都有供应，夏季是旺季。肉质紧实，适合清蒸或白灼，保留原汁原味。