羊血有孔好还是没孔好?

羊血有孔更好，因为孔洞能让汤汁更快渗透，口感更嫩滑。没孔的羊血结构紧实，炖煮时容易变硬，味道也不够入味。

对比

有孔羊血：表面布满细小孔洞，像海绵一样能吸收汤汁。煮火锅时，10秒就能吸饱麻辣鲜香，咬一口汁水直冒。炖汤时20分钟就软嫩，不会老柴。价格稍高，但口感值回票价。

无孔羊血：质地密实如橡皮，煮多久都硬邦邦。汤汁只停留在表面，咬起来像吃塑料，完全没有血味。便宜3块钱，但吃起来像在嚼木头，完全浪费食材。