客家黄酒和绍兴黄酒哪个好?

客家黄酒和绍兴黄酒各有特色，选择哪个更好取决于个人口味偏好。客家黄酒口感醇厚，带有米香和微甜，适合直接饮用或搭配客家菜；绍兴黄酒则风味更复杂，有独特的花果香和陈年韵味，更适合烹饪或搭配海鲜。两者都是传统佳酿，可根据饮用场景选择。

对比

客家黄酒：以糯米和山泉水酿造，颜色偏深黄，酒体饱满，入口甜润，回味悠长。客家地区气候湿润，发酵时间约30天，酒精度在15度左右。适合温热饮用，能暖身驱寒，常出现在客家宴席上，搭配盐焗鸡或梅菜扣肉尤为经典。

绍兴黄酒：选用优质糯米和鉴湖水，发酵时间长达90天，酒色琥珀透亮，香气带有桂花和坚果的层次感。酒精度14度左右，口感酸甜平衡，余味略带苦涩。绍兴黄酒适合佐餐，尤其与河鲜、蟹类搭配，能提升鲜味，陈年绍兴黄酒还常作为礼品收藏。