蛋糕冰冻还是保鲜?

蛋糕冰冻能保存更长时间，口感稍硬；保鲜则能保持柔软，但只能存放2-3天。

对比

冰冻蛋糕：将蛋糕放入冰箱冷冻，可保存1个月左右。吃之前需要解冻，口感会变紧实，适合提前准备或批量制作。但冰冻过程中水分容易流失，蛋糕体可能变干，装饰奶油也可能融化变形。

保鲜蛋糕：用保鲜膜包好放在冷藏室，最多放3天。蛋糕能保持松软湿润，风味最佳，适合现做现吃。但存放时间短，超过期限容易变质，尤其是含奶油或水果的蛋糕，更容易滋生细菌。