酸奶机放温水还是冷水?

酸奶机启动时建议用温水，温度控制在40度左右，这样能帮助乳酸菌更快发酵，缩短制作时间。冷水会导致发酵缓慢，甚至影响酸奶的口感和质地。

对比

温水：温水能快速激活乳酸菌，让酸奶在6-8小时内凝固成型，质地更细腻顺滑。温度过高会杀死菌种，但40度左右的温水刚好适合发酵，成功率更高。

冷水：冷水需要更长时间发酵，可能需要10小时以上，且容易导致酸奶凝固不均匀，口感偏稀。冬天使用冷水时，发酵效果会更差，甚至失败。