黄花菜自然晾晒好还是烘干好?

黄花菜烘干比自然晾晒更好，烘干能快速锁住营养和色泽，避免天气影响，保存时间也更长。

对比

烘干：烘干机在60度左右处理黄花菜，只需10小时就能完成，颜色金黄，营养流失少。烘干后水分含量降到10以下，能放1年不变质。适合批量加工，不受雨天限制。

自然晾晒：放在通风处晒3-5天，天气不好时容易发霉。颜色变暗，维生素C流失30以上。晾晒后水分约15，保存时间短，只能放3个月。晒不好还会长虫，影响品质。