鲅鱼和青花鱼哪个好吃?

鲅鱼和青花鱼各有特色，选择主要看个人口味偏好。鲅鱼肉质紧实，适合红烧或做馅料，味道浓郁；青花鱼肉质细腻，适合清蒸或烤制，口感鲜嫩。喜欢浓郁口感的选鲅鱼，偏爱清淡鲜甜的选青花鱼。

对比

鲅鱼：鲅鱼体型较大，鱼刺相对较少，肉质结实有嚼劲，适合重口味烹饪。红烧鲅鱼汤汁浓郁，鱼肉吸饱酱汁，吃起来过瘾；鲅鱼饺子也是经典吃法，馅料饱满，味道香浓。价格适中，常见于北方市场。

青花鱼：青花鱼体型修长，鱼刺较多但肉质细嫩，适合清淡做法。清蒸青花鱼能保留原汁原味，鱼皮微焦，鱼肉鲜甜；烤青花鱼外皮略带焦香，内里多汁。价格略高，多见于沿海地区，适合喜欢鲜甜口感的人。