梭边鱼和江团哪个更好?

梭边鱼和江团各有特色，梭边鱼肉质细嫩刺少，适合清蒸或煮汤，味道清淡鲜美；江团肉质肥厚多脂，适合红烧或烤制，味道浓郁香醇。选择哪种更好取决于个人口味偏好和烹饪方式。

对比

梭边鱼：梭边鱼生活在清澈的河流中，体型较小，一般重1到2斤。鱼肉雪白细嫩，几乎没有小刺，老人小孩都能放心吃。烹饪时用开水烫一下，撒点葱花就能吃原汁原味，或者做成酸菜鱼，汤色清亮不油腻。

江团：江团生活在深水区，体型较大，能长到5斤以上。鱼肉肥厚有弹性，含丰富脂肪，烤出来外焦里嫩，红烧则酱香浓郁。刺比梭边鱼稍多，但肉质紧实，适合喜欢浓郁口感的人。