304和316的锅哪个更安全?

304不锈钢锅适合日常烹饪，316不锈钢锅更适合长期接触酸碱性食物。

对比

304不锈钢锅：含铬18%、镍8%，耐腐蚀性一般，适合煮汤、炒菜。价格便宜，家庭使用足够。但长时间煮醋、番茄等酸性食物，可能有微量金属溶出。

316不锈钢锅：含铬16%、镍10%、钼2%，耐腐蚀性强，适合炖煮海鲜、酸菜等。价格较高，但更安全，不易生锈或释放金属离子。适合注重饮食健康的人群。