羽衣甘蓝紫色和绿色哪个好搭配?

紫色羽衣甘蓝更适合搭配浅色食材，绿色羽衣甘蓝则适合搭配深色或鲜艳的食材，两者各有优势。

对比

紫色羽衣甘蓝：颜色鲜艳，与白色、黄色或浅色食材搭配时对比强烈，能提升菜品视觉层次。炒制后颜色变深，适合做沙拉或凉拌，搭配柑橘类水果能突出酸甜口感。每盘放3-5片即可点缀。

绿色羽衣甘蓝：颜色沉稳，搭配红色、橙色食材如胡萝卜、红椒时更和谐。煮汤或炖煮时不易变色，适合做热菜。切碎后加入炒饭或面条，每份加50克能增加纤维含量。