冰晶需要冷藏还是冷冻?

冰晶需要冷冻保存。冷冻能让冰晶保持固态，不会融化变质。冷藏温度不够低，冰晶会逐渐化成水，失去形状和口感。

对比

冷冻：把冰晶放在零下18摄氏度的环境里，能长期保持冰爽状态。冷冻速度快，冰晶结构紧密，吃起来更细腻。适合制作冰淇淋、冰沙等冷饮，保质期能达3个月以上。

冷藏：温度在4摄氏度左右，冰晶会慢慢融化成半固态。口感变稀，甜度降低，保存时间不超过1天。适合临时存放，但冰晶会失去原有的冰爽感，容易滋生细菌。