新鲜天麻冷冻还是冷藏保存好?

新鲜天麻冷冻保存更好，能保持其营养和口感，冷藏则容易变质。

对比

冷冻保存：将新鲜天麻用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室，可保存3个月以上。低温能抑制细菌生长，防止天麻变软或发霉，取出后烹饪仍能保持脆嫩口感。适合长期存放，比如一次买多了用不完的情况。

冷藏保存：天麻放在冰箱冷藏室，只能放5-7天。温度不够低，天麻会慢慢失水变干，还可能长出黑点或异味。短期用完还行，但超过一周基本就不能吃了，浪费也大。