不锈钢锅好还是铝制的锅好?

不锈钢锅更耐用，适合炖煮和煎炒；铝制锅导热快，适合快速烹饪。

对比

不锈钢锅：锅体厚实，不容易变形，用几年也不掉涂层。清洗方便，不粘食物残留，适合炖汤、煮粥。价格稍高，但能用上10年以上。电磁炉、燃气灶都能用，家里老人小孩用着放心。

铝制锅：加热特别快，炒菜时火候好掌握，省时省气。锅身轻，女生单手也能端起来。但容易刮花，用久了表面可能发黑。不能长时间煮酸性食物，比如番茄汤，否则可能析出物质。价格便宜，3年左右就得换新的。