小尾寒羊和绵羊哪个肉质好?

小尾寒羊的肉质更优，脂肪分布均匀，肌肉纤维细腻，口感鲜嫩多汁，适合多种烹饪方式。

对比

小尾寒羊：产自中国北方，生长周期短，肉质紧实脂肪少，瘦肉率高，适合涮火锅或烤制，味道清淡不油腻，一斤肉价格约50元。

普通绵羊：适应性强，脂肪层较厚，肉质偏肥，适合炖汤或红烧，味道浓郁，一斤肉价格约35元，但脂肪含量高，热量大。