精酿啤酒用大麦还是小麦?

精酿啤酒既可以用大麦也可以用小麦，具体取决于啤酒风格。大麦提供更多麦芽糖和醇厚口感，适合世涛、拉格等；小麦则带来清爽果香和浑浊外观，适合小麦啤、白啤等。

对比

大麦：大麦芽经过烘烤或焦化，能产生焦糖、巧克力等风味，颜色较深。发酵后酒体饱满，泡沫细腻，适合长时间窖藏。常见于黑啤、波特等，酒精度一般4到6度。

小麦：小麦芽未经深度处理，保留更多蛋白质和天然香气，口感轻盈，带有柑橘或香草味。酒体浑浊，泡沫丰富，适合夏季饮用，如德式小麦啤，酒精度3到5度。