脂类属固体还是液体?

脂类在常温下可能是固体也可能是液体，这取决于其化学结构。动物脂肪如猪油常温下是固体，而植物油如橄榄油则是液体。

对比

动物脂肪：常温下呈固态，结构紧密，熔点较高。比如猪油、黄油这类脂类在室温下保持固体状态，需要加热才能融化。它们富含饱和脂肪酸，稳定性强，适合高温烹饪。

植物油：常温下多为液态，结构松散，熔点较低。像大豆油、葵花籽油这类脂类在室温下流动性好，含有较多不饱和脂肪酸，容易氧化，适合凉拌或低温烹饪。