瑶柱保存冷冻还是冷藏?

瑶柱冷冻保存比冷藏更合适。冷冻能延长保质期至半年以上，保持肉质鲜嫩；冷藏仅可存放3-5天，易发干或变质。

对比

冷冻保存：将瑶柱密封后放入冰箱冷冻，温度控制在-18℃以下。这种方法能抑制细菌繁殖，避免营养流失，半年后取出仍能保持原有风味和口感，适合长期储存。

冷藏保存：瑶柱需用保鲜盒密封，置于冰箱冷藏室（4℃左右）。虽然取用方便，但3天后肉质会逐渐变硬，香气减弱，超过5天可能出现异味，仅适合短期食用。