重庆火锅底料冷藏还是冷冻?

重庆火锅底料建议冷藏保存，开封后尽快用完。冷冻虽然能延长保质期，但容易影响风味和质地。冷藏能保持底料的新鲜度，使用时也更方便。

对比

冷藏：重庆火锅底料冷藏保存，风味变化较小，使用时无需解冻，适合短期存放。开封后建议在7天内用完，这样能最大程度保留麻辣鲜香。冷藏底料质地稳定，炒制时更容易出香，不会结块影响口感。

冷冻：冷冻能延长底料保质期至3个月，但反复冻融会让香料分离，油脂凝固后质地变硬。使用前需要提前解冻，这个过程可能让部分风味流失。冷冻后的底料炒制时香味释放不均匀，影响整体口感。