草鱼好还是花鲢好?

草鱼和花鲢各有优势，选择取决于需求。草鱼肉质细嫩，适合清蒸红烧，价格实惠。花鲢鱼头大，富含胶质，适合炖汤，味道鲜美。草鱼生长快，产量高，性价比高。花鲢滤食浮游生物，净化水质，生态价值好。家庭烹饪选草鱼，滋补选花鲢。

对比

草鱼：草鱼体型修长，背部青灰色，腹部银白。鱼肉紧实少刺，适合多种烹饪方式，价格每斤15元左右。生长周期短，一年可长到2公斤以上，养殖成本低。市场供应充足，购买方便，适合日常食用。

花鲢：花鲢头大身小，体色深灰带黑斑，鱼头占体重三分之一。鱼头胶质丰富，炖汤奶白浓郁，价格每斤20元左右。生长较慢，两年才达3公斤，但滤食藻类能改善水质。鱼头市场受欢迎，适合宴请或滋补食用。