陶瓷涂层和麦饭石涂层锅哪个好?

陶瓷涂层锅适合注重健康和易清洁的家庭，麦饭石涂层锅更适合需要耐用和抗刮擦的场景。两者各有优势，选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

陶瓷涂层锅：表面光滑，不粘效果出色，清洗方便。耐高温性较好，适合煎炒。但硬度较低，使用金属铲易刮花，寿命约1-2年。适合轻烹饪，如煎蛋、煮汤。

麦饭石涂层锅：硬度高，抗刮擦性强，可用金属工具。涂层更耐用，寿命可达3年以上。加热均匀，适合爆炒。但长期高温使用可能释放微量物质，需避免干烧。适合重油烹饪，如炒菜、煎鱼。