水果保鲜用冷藏还是冷冻?

水果保鲜用冷藏更好，适合短期存放。冷冻适合长期保存，但会影响口感和质地。

对比

冷藏：温度在0到10度之间，能减缓水果腐烂速度，保持原有风味。比如苹果、香蕉这类水果放冰箱能多放3到5天。水分流失少，果肉依然脆嫩，适合日常食用。但有些热带水果如芒果、荔枝冷藏后容易变黑，需要尽快吃完。

冷冻：温度在零下18度以下，能保存水果长达半年。适合做成果酱或冰沙，比如草莓冷冻后做甜品口感不错。但解冻后水果会变软，水分流失多，直接吃口感变差。冷冻前需要清洗切块，还要考虑占用冰箱空间的问题。