姜是单子叶植物还是双子叶植物?

姜是单子叶植物。

对比

单子叶植物：姜的种子发芽时，只有一片子叶，叶片平行脉，茎秆没有形成层，不能逐年增粗。根系为须根系，分支多而细。生长过程中，叶片从茎秆的节部轮生排列，如常见的葱、蒜、水稻等植物。

双子叶植物：与姜不同，双子叶植物的种子有两片子叶，叶片网状脉，茎秆有形成层，能逐年增粗。根系为直根系，主根明显。叶片多互生或对生，如大豆、苹果、向日葵等植物。