螺蛳冷冻还是冷藏?

螺蛳冷藏保存更合适，冷冻会破坏肉质和口感，冷藏能保持新鲜度2-3天。

对比

冷藏：将螺蛳放入保鲜盒，覆盖湿布，置于冰箱冷藏室。温度控制在4度左右，螺蛳能保持活力，肉质紧实，适合2天内食用。冷藏不影响螺蛳的鲜味，烹饪后口感脆嫩。

冷冻：螺蛳冷冻后肉质会变松散，解冻后口感变差。冷冻时间超过1个月，腥味加重，营养流失。冷冻需要先清洗沥干，用保鲜袋密封，但解冻后螺蛳容易出水，炒制时不够入味。