皮冻是冷冻还是冷藏保存好?

皮冻冷藏保存更好，能保持口感和新鲜度，冷冻容易让水分流失，口感变差。

对比

冷藏保存：把皮冻放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可以保存3到5天。冷藏能让皮冻保持Q弹口感，不会结冰，随时取用方便。适合短期存放，不会影响味道。

冷冻保存：把皮冻冷冻在零度以下，能存放1个月左右。但冷冻后皮冻会变硬，解冻后水分流失，口感变柴，容易散开。适合长期保存，但风味和口感会打折扣。