咸鸭蛋要放冰箱还是常温?

咸鸭蛋最好放冰箱冷藏保存，低温能抑制细菌滋生，延长保质期。如果是未开封的真空包装咸鸭蛋，常温阴凉处存放也可以，但开封后必须冷藏。

对比

冰箱存放：冰箱温度低，能有效减缓咸鸭蛋的氧化速度，防止变质。冷藏可以保存2-3个月，蛋黄更油润，口感更好。适合开封后或散装的咸鸭蛋，尤其夏天高温时更安全。

常温存放：未开封的真空包装咸鸭蛋在常温下能放1个月左右，但需避免阳光直射。温度过高时，蛋黄容易变硬，蛋白可能发黏。适合短期存放，开封后不建议常温保存。