核桃仁放冰箱冷冻还是冷藏保存好?

核桃仁放冰箱冷冻保存更好，能延长保质期至6个月以上，保持酥脆口感和营养。冷藏只能存放1-2个月，容易受潮变软。

对比

冷冻保存：将核桃仁密封后放入冷冻室，温度控制在零下18度以下，可有效抑制油脂氧化和细菌滋生。取出后无需解冻直接食用，口感依然酥脆，适合长期储存。这种方法能最大程度保留核桃的原有风味，避免哈喇味产生。

冷藏保存：核桃仁放入冷藏室（0-4度）可短期保鲜1-2个月。但冷藏温度不够低，油脂仍会缓慢氧化，时间长了会出现异味。开封后的核桃仁更容易受潮，建议用密封袋或罐子装好，但效果不如冷冻理想。