恭城油茶用红茶还是绿茶做好?

恭城油茶一般用绿茶制作，绿茶的清香和微涩能更好地衬托油茶的浓郁风味，搭配姜蒜等调料更显层次。

对比

绿茶：绿茶未经发酵，保留了较多茶多酚和清香，制作油茶时能突出茶的鲜爽感，与姜蒜的辛辣形成平衡，口感清爽不腻，适合喜欢清淡口味的人。

红茶：红茶经过完全发酵，茶性温和，茶汤醇厚，但制作油茶时容易掩盖姜蒜的味道，整体口感偏甜腻，失去油茶原有的辛香特色，不太适合传统做法。