红糖好还是冰片糖好?

红糖和冰片糖各有优势。红糖颜色深，带有焦香，适合做甜品和炖汤。冰片糖颜色浅，甜味清爽，适合煮糖水和调饮品。选哪种取决于用途和口味偏好。

对比

红糖：红糖由甘蔗汁熬制而成，含有矿物质和焦糖成分，颜色呈深褐色。它的甜味浓郁，带有独特的焦香，适合做红烧肉、姜撞奶等需要深色和香气的菜肴。红糖块质地较硬，使用时需要敲碎或融化。

冰片糖：冰片糖颜色较浅，呈透明或淡黄色，甜味清甜不腻。它由甘蔗汁提纯后结晶而成，质地较脆，容易敲碎。冰片糖适合做绿豆沙、银耳糖水等需要清甜口感的甜品，也常用来调饮品的甜味。