火锅底料放冰箱还是冷冻保存?

火锅底料开封后建议放入冰箱冷藏保存，这样可以保持风味和质地，避免变质。冷冻保存虽然能延长保质期，但容易让底料结块，影响口感和使用。

对比

冰箱保存：冰箱温度低但稳定，能减缓细菌滋生，底料保持柔软，取用方便。开封后可存放2周左右，适合短期使用。每次取用后及时密封，避免串味。

冷冻保存：温度更低，能存放3个月以上，适合长期保存。但冷冻后底料容易变硬，解冻时可能出现分层，影响火锅风味。使用前需要提前解冻，操作稍麻烦。