保存蟹放在冷藏还是冷冻?

保存活蟹最好放在冷藏，温度控制在5度左右，保持湿润但不要浸泡。冷冻会杀死蟹，影响口感。

对比

冷藏：活蟹放在冰箱冷藏室，温度5度左右，用湿布盖住或放透气容器。能维持2-3天活力，蟹肉依然新鲜。适合短期存放，随时取用烹饪。

冷冻：活蟹直接冷冻会导致死亡，解冻后肉质变松散，水分流失严重。冷冻适合已煮熟的蟹，能保存1-2个月，但风味和口感不如冷藏新鲜。