牛肉保存冷冻还是冷藏?

冷冻保存牛肉更好，能保持3-6个月不变质，适合长期存放。冷藏只能保鲜1-2天，适合短期食用。

对比

冷冻牛肉：温度在-18℃以下，细菌基本停止活动，肉质和营养保留较好。解冻后口感接近新鲜，但需提前规划时间，解冻不当可能影响风味。适合批量购买或长期储存。

冷藏牛肉：温度在0-4℃，细菌缓慢生长，只能短期保鲜。肉质容易变干或变色，适合2天内吃完。方便随时取用，但需尽快食用，避免变质。