酸豆角放冷冻还是保鲜?

酸豆角建议放保鲜，冷冻会破坏口感和脆度。

对比

冷冻保存：酸豆角冷冻后细胞结构受损，解冻后变软，失去脆嫩口感，风味也变淡。冷冻时水分结冰还会让豆角表面出现冰晶，影响外观。保存时间虽长，但品质下降明显。

保鲜保存：放入冰箱保鲜层，温度控制在4度左右，能维持酸豆角的脆度和酸香。用密封盒或保鲜袋装好，避免串味和水分流失。3-5天内吃完最佳，口感和风味都保持得更好。