崇明糕放冰箱冷冻还是保鲜?

崇明糕放冰箱冷冻更好。冷冻能延长保存时间2-3个月，口感和风味保持较好。保鲜层只能放3-5天，容易变干或发霉。

对比

冷冻：把崇明糕用保鲜袋包好，挤出空气后密封，直接冷冻。吃之前提前1-2小时拿出，自然回温，糕体依然松软，甜味和米香都很足。适合一次做很多或长期存放的情况。

保鲜：用保鲜膜包好，放冰箱冷藏层。糕体会慢慢失水，表面变硬，内部可能发粘。3天后味道变淡，5天后容易长霉。适合短期吃，最多放1周。