不锈钢锅与铝合金锅哪个好?

不锈钢锅更耐用、不易变形，适合长时间炖煮；铝合金锅导热快、轻便，适合快速翻炒。

对比

不锈钢锅：材质厚实，硬度高，使用多年不会出现凹痕或变形。清洗方便，不沾食物残留，适合炖煮肉类、煲汤等需要长时间加热的菜肴。价格较高，但使用寿命可达10年以上。

铝合金锅：重量轻，导热效率高，开火后1分钟内就能达到高温，适合爆炒蔬菜、煎蛋等快速烹饪。表面易划伤，长期使用可能出现氧化层，需定期更换。价格便宜，一般3-5年就需要更换新锅。