三合钢刀和粉末钢刀哪个好?

三合钢刀和粉末钢刀各有优势，选择取决于具体需求。三合钢刀韧性好，适合日常劈砍；粉末钢刀硬度高，锋利持久，适合精细加工。

对比

三合钢刀：由多种钢材叠加锻造而成，结构像三明治。这种刀韧性强，不易崩口，砍骨头或硬物时表现稳定。价格相对便宜，保养简单，适合厨房或户外使用。缺点是硬度较低，长期使用需要频繁磨刀。

粉末钢刀：通过粉末冶金技术制成，钢材颗粒更细小均匀。硬度可达60以上，锋利度保持时间长，切肉或削皮时效果极佳。缺点是韧性稍差，遇到大力撞击可能断裂，价格较高，适合追求极致锋利的用户。