香雪麦纯精制粉是高筋还是中筋?

香雪麦纯精制粉属于中筋面粉，适合制作包子、馒头等日常面食。

对比

高筋面粉：蛋白质含量在12克以上，筋性强，延展性好。适合制作面包、披萨等需要嚼劲的食物。揉面时面团不易断裂，发酵后体积膨胀明显。烤制后面包外皮金黄，内部组织松软有弹性。

中筋面粉：蛋白质含量在9到11克之间，筋性适中。用途广泛，可做饺子皮、面条、包子皮等。揉面时手感柔软，成型后不易回缩。蒸煮后食物口感松软，既有一定嚼劲又不失细腻。