奶茶店椰果冷藏还是冷冻?

椰果在奶茶店应该冷藏保存，而不是冷冻。冷藏能保持椰果的弹性和口感，冷冻会导致椰果结冰，解冻后质地变软，影响口感和食用体验。

对比

椰果冷藏：椰果在冷藏温度下（约4摄氏度）能保持柔软Q弹的口感，不会结冰，取出后可直接使用，不影响奶茶的整体风味。冷藏还能延长椰果的保质期，一般可存放3到5天。

椰果冷冻：冷冻会让椰果内部结冰，解冻后水分流失，质地变得松软，失去原有的嚼劲。冷冻后的椰果需要提前解冻，操作麻烦，且口感大打折扣，不适合直接加入奶茶中。