大粒谷子跟小粒谷子哪个好?

大粒谷子和小粒谷子各有优势。大粒谷子煮饭更饱满，口感扎实，适合做主食；小粒谷子煮粥更绵密，容易消化，适合老人小孩。选择哪种取决于用途和喜好。

对比

大粒谷子：颗粒饱满，煮饭时吸水性强，成品颗粒分明，嚼劲足。每100克大粒谷子约能煮出3碗米饭，饱腹感强。适合做炒饭或烩饭，搭配肉类或蔬菜都很下饭。缺点是煮粥时不易出稠，需要长时间熬煮才能软烂。

小粒谷子：颗粒小巧，煮粥时容易释放淀粉，汤汁浓稠，口感顺滑。100克小粒谷子能煮出2-3碗浓粥，适合早餐或晚餐。缺点是煮饭时颗粒较散，不够有嚼劲，单独食用可能觉得单调。常搭配红枣、山药等食材增加风味。