叉尾鱼和鮰鱼哪个好吃?

叉尾鱼肉质细嫩刺少，适合清蒸或煮汤，味道鲜甜；鮰鱼肉质紧实有嚼劲，适合红烧或炖煮，香味浓郁。两者各有特色，选择取决于个人口味偏好。

对比

叉尾鱼：体型较小，鱼刺少，肉容易分离。烹饪方式简单，清蒸能保留原味，煮汤则汤色清澈。价格适中，适合家庭日常食用。鱼肉含水量高，口感滑嫩，老人小孩都能轻松食用。

鮰鱼：体型较大，鱼刺稍多但肉厚。红烧时能吸收调料，味道更香浓；炖煮后肉质软烂，汤汁醇厚。价格略高，多用于宴客或节日餐。鱼肉脂肪含量适中，煎炸后外酥里嫩，深受食客喜爱。