青豆与蔬菜比哪个更有营养?

青豆和蔬菜各有营养，青豆富含蛋白质和纤维，蔬菜则提供多种维生素和矿物质。青豆更适合补充能量和饱腹感，蔬菜则有助于维持身体机能和消化健康。两者结合食用效果更佳。

对比

青豆：青豆是豆类中的营养佼佼者，每100克含约10克蛋白质，是米饭的3倍。它还富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。铁含量较高，适合素食者补充铁质。热量适中，适合作为主食搭配。

蔬菜：蔬菜种类繁多，如菠菜含铁量是青豆的2倍，胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于保护视力。维生素C含量普遍较高，能增强免疫力。水分多，热量低，适合控制体重和补充水分。日常摄入蔬菜能降低慢性病风险。