红砂糖和红面糖哪个好?

红砂糖和红面糖各有优势。红砂糖保留了更多甘蔗的天然营养，口感温和，适合日常调味。红面糖颜色更深，甜味更浓，适合烘焙或需要突出甜味的场景。选择哪种取决于用途和个人喜好。

对比

红砂糖：红砂糖由甘蔗汁直接熬制而成，含有少量矿物质和维生素，颜色呈浅红，甜味自然。它溶解快，适合泡水、煮粥或做甜品，能保留食材原味。每100克含钙约20毫克，铁1.5毫克，适合注重营养的人。

红面糖：红面糖经过深度加工，颜色呈深红或褐色，甜味更重，带有焦糖香气。它质地较硬，适合做红烧肉、烤鸭等需要上色的菜肴，或制作饼干、蛋糕增加风味。每100克含热量约380千卡，适合需要快速补充能量的人群。