铁基锅和铁锅哪个好?

铁锅更适合中式烹饪，因为它受热均匀、能保留食材原味，且用越久越不粘。铁基锅轻便、导热快，但涂层可能脱落，长期使用效果不如铁锅。

对比

铁锅：传统铸铁锅厚重耐用，适合爆炒、煎炸，能锁住食物水分。保养得当可用几十年，但需要开养，新手可能觉得重。价格实惠，一个能用上10年以上。

铁基锅：现代工艺锅体轻，加热快，适合快炒和煮汤。表面有涂层不粘锅，但涂层使用3-5年后可能刮花，影响效果。价格较高，适合追求便捷的家庭。