慕斯蛋糕凝固放冷藏还是保鲜好?

慕斯蛋糕凝固放冷藏更好，冷藏温度稳定在4度左右，能保持蛋糕的口感和形状，不易融化或变形。

对比

冷藏：温度恒定在4度左右，适合慕斯蛋糕长时间存放，能保持蛋糕的Q弹口感和细腻质地，一般可存放3天左右。冰箱内部湿度较低，不会让蛋糕表面出水或变软。

保鲜：温度较高，大约在10度左右，慕斯蛋糕容易变软，形状可能受到影响，存放时间较短，通常不超过2天。保鲜层湿度较高，蛋糕表面容易吸收水分，变得潮湿影响口感。