陶瓷炖锅和紫砂炖锅哪个好?

陶瓷炖锅适合炖煮清淡汤品，保温性好；紫砂炖锅适合炖煮肉类，透气性强，能保留食材原味。

对比

陶瓷炖锅：采用高温烧制，内壁光滑，易清洗，适合炖煮蔬菜、豆腐等食材。炖煮时汤汁清澈，不会串味，但导热较慢，需要更多时间加热。价格亲民，家用常见，适合日常炖汤。

紫砂炖锅：由天然紫砂土制成，透气性好，炖煮时能让食材慢慢释放香味，肉质更软烂。保温效果持久，适合长时间炖煮。但价格较高，且内壁易吸附味道，需单独使用。适合讲究炖煮效果的家庭。