蘑菇要冷藏还是常温?

蘑菇最好冷藏保存，这样可以延长新鲜度，防止变软或发霉。如果打算1-2天内食用，常温存放也可以，但需避免阳光直射和潮湿环境。

对比

冷藏保存：将蘑菇放入透气袋或纸袋中，置于冰箱冷藏室（温度约4℃），能保持3-5天的脆嫩口感。冷藏可以减缓水分流失和细菌滋生，但需注意不要密封过严，否则容易产生水汽导致腐烂。每天检查一次，及时挑出变软的个体。

常温存放：将蘑菇放在阴凉通风处，可存放1-2天。适合短期保存，但环境温度超过20℃时，蘑菇会加速脱水变黄，甚至出现霉点。避免用塑料袋密封，也不要清洗后直接存放，湿气会加速腐败。最好现买现吃，避免长时间放置。