披萨半成品放冷藏还是冷冻?

披萨半成品适合冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能保持面团酥脆，冷藏则容易变硬。冷冻后直接烘烤无需解冻，冷藏需要提前回温。

对比

冷冻保存：披萨半成品冷冻可存放1-2个月，面团口感接近新鲜，烘烤时无需解冻，节省时间。冷冻温度需稳定在-18度以下，避免反复解冻。适合批量制作或长期储存。

冷藏保存：冷藏只能存放2-3天，面团容易变硬，烘烤前需提前30分钟回温。冷藏温度需控制在4度左右，适合1-2天内食用的情况。超过期限口感变差，易滋生细菌。