魔芋放保鲜还是速冻保存?

魔芋建议速冻保存，能延长保质期3个月以上，保鲜只能放2-3天。速冻能保持魔芋的脆嫩口感，而冷藏容易出水变质。

对比

速冻保存：将魔芋切块后用保鲜袋密封，直接放入冰箱冷冻。温度零下18度时，魔芋能保持新鲜度和弹性，适合长期存放。解冻后口感接近新鲜，适合凉拌或火锅。

保鲜保存：魔芋用保鲜盒装好，放冰箱冷藏层。温度4度左右时，2天内食用最佳。超过3天会变软出水，甚至发酸，影响口感和安全性。