红外线灶和普通灶哪个火力大?

红外线灶的火力比普通灶更大，升温速度更快，适合爆炒等需要大火力的烹饪方式。

对比

红外线灶：采用红外线技术，热量集中且传递效率高，火焰温度可达800摄氏度以上，加热速度比普通灶快30%左右。适合快速翻炒和高温烹饪，能瞬间锁住食材水分，保持口感。但能耗较高，长时间使用可能增加电费支出。

普通灶：依靠燃气燃烧产生火焰，火力相对分散，温度一般在600摄氏度左右。加热速度较慢，适合炖煮、煎炸等需要稳定火候的烹饪方式。能耗较低，使用成本更经济，但爆炒时火力不足，容易影响菜品效果。