虾仁买红色还是白色?

买虾仁时，红色和白色各有特点。红色虾仁是带壳煮熟的，颜色鲜艳，肉质紧实，适合做炒菜或煮汤。白色虾仁是去壳生虾仁，颜色较浅，口感鲜嫩，适合清蒸或做沙拉。根据烹饪方式选择更合适。

对比

红色虾仁：红色虾仁是煮熟带壳的，颜色看起来更有食欲，保存时间较长。剥壳过程稍微麻烦，但能保留虾的原始风味。适合做蒜蓉虾、白灼虾等需要保持虾形完整的菜肴。价格相对便宜，每500克约30元。

白色虾仁：白色虾仁是生剥虾仁，使用方便，省去剥壳步骤。颜色较淡，适合做虾仁炒蛋、虾仁蒸蛋等需要快速入菜的菜品。新鲜度要求高，容易变质，需要尽快食用。价格稍贵，每500克约40元。