火锅用自来水还是纯净水?

火锅用纯净水更好，口感更清甜，汤底不易产生水垢，食材味道也更突出。自来水含有氯气和矿物质，会让汤底发苦，还容易结垢。

对比

自来水：自来水煮火锅成本低，方便获取，但氯味会影响汤底味道，长期使用可能让锅具积累水垢，影响口感和卫生。矿物质含量高，适合喜欢浓郁味道的人。

纯净水：纯净水无杂质，不会干扰食材原味，汤底更清爽，锅具也不易结垢。价格稍高，但能提升整体口感，适合注重品质的家庭。